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『荤』红烧鸡爪煲

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灰发肥

用料

鸡爪

10只

洋葱

半个

土豆/南瓜

各300克

葱/姜 适量,蒜5个

盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,辣椒油,番茄酱,郫县豆瓣酱,白芝麻,花椒粒

『荤』红烧鸡爪煲的做法

鸡爪 洗净/剪掉落指甲,土豆/南瓜 切块,洋葱 切丝,葱切末,姜切片,蒜压扁

☞锅中烧水,水开,放入鸡爪,姜片(一半),花椒粒半勺,焯5分钟,捞出/冲净

☞酱料:白糖1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,辣椒油1勺,番茄酱1勺,郫县豆瓣酱2勺,搅匀备用

☞锅倒底油,放入姜/蒜/洋葱,炒1分钟,放入鸡爪,翻炒至表皮微黄(3分钟)

☞放入酱汁,翻炒平均,倒入热水(多倒些),盖上锅盖,大年夜火烧开,转中火,炖30分钟

☞放入南瓜/土豆,盐1小勺,翻拌平均,盖上锅盖,继承炖10分钟,撒些白芝麻/葱末,出锅

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